Пуер - це чай, який вирощують в провінції Юньнань, що розташована на півдні Китаю. “Юнь” китайською означає “хмара”, а “Нань” - південь. “Хмарний південь” назвали ці краї за те, що тут дуже тепло та надзвичайно висока вологість. Гори Юньнані вкриті густими дикими лісами, в яких часто зустрічаються чайні дерева, що мають вік більше тисячі років! Офіційно зареєстроване найстаріше чайне дерево було знайдено в 1961 році у прадавньому лісі на горі Да Хей Шань. Висота цього дерева - 25,6 метра, а вік - понад 1700 років.
Отже, чай може бути не лише кущем заввишки біля метра, а й величезним деревом близько 15 метрів і більше! Власне листя з диких чайних дерев і є сировиною для справжнього пуеру. Причому вважається, що чим старіше дерево, тим соковитіше в нього листя і тим кращий чай, що з нього виходить.
Згідно з писемними пам’ятками, люди, які проживали на територіях сучасних провінцій Юньнань, Сичуань та Тібет, пили чай пуер вже за часів династії Тан (618-907 рр.). А своєю назвою цей чай завдячує місту Пуер в провінції Юньнань, яке в ті часи було центром чайної торгівлі. |
 |
