Уезд Аньцзи в провинции Чжэцзян знаменит живописными бамбуковыми лесами, а с недавних пор еще и зеленым чаем Аньцзи Бай Пянь (иногда его также называют Аньцзи Бай Ча). Несмотря на присутвие слова Бай (белый) в названии, это не белый а именно зеленый чай. Еще Лу Юй (автор знаменитого "Чайного канона") называл чай из Аньцзи "сокровищем". А большой ценитель чая император Хуэй Цзун, который правил с 1100 по 1126 год, знаменитый художник, поэт и каллиграф, посвятил главу своего трактата "Беседы о чае" чаю Бай Ча (белый чай), сравнивая его с кусочками белого нефрита в воде. Хуэй Цзун не указал откуда этот чай, однако есть факты, указывающие, что это был именно чай из Аньцзи. К сожалению почти на протяжении тысячелетия секрет выращивания и производства этого чая был утрачен и лишь в 1980-х годах аутентичные чайные кусты были найдены и началась их культивация. Каждый год этот чай завоевывает все новых и новых поклонников благодаря своему необычайному аромату, в котором наряду со свежими цветочными нотами можно услышать тоны зеленого горошка и бобов. Интересно, что этот чай имеет очень низкое содержание кофеина, а вкус его - свежий и сладковатый, с приятными овощными и цветочными нотками.