Как хранить пуэр. Часть 2

отсутствие посторонних запахов. Пуэр, как и любой другой чай, вбирает посторонние ароматы, поэтому их не должно быть там, где он хранится. Следует также отметить, что чем больше пуэра находится в одном месте, тем больший "ароматический барьер" создается для посторонних запахов.

низкая освещенность. Попадание прямых солнечных лучей и, в несколько меньшей мере, рассеяного или искусственного света, может негативно влиять на пуэр, как и на любой другой чай. Поэтому пуэр стоит хранить в темном помещении, шкафу и т.п.

избегание длительного влияния слишком низких или слишком высоких температур. Для поддержания биохимических процессов, вызывающих ферментацию пуэра, необходима сравнительно высокая температура - выше 10-15 С. Небольшие суточные и сезонные колебания температуры (даже если температура ненадолго падает ниже 10 С) считаются допустимыми и даже желательными, поскольку активизируют микрофлору пуэра. Длительное влияние слишком высоких (40 С и выше) температур является нежелательным.

Выполнить эти условия достаточно легко. Выберите комнату, которая хорошо проветривается (можно с кондиционером) в которой не бывает сильных посторонних запахов (кухня по этой причине не подходит!). Если в комнате недостаточная влажность - можно приобрести увлажнитель воздуха. Нежилое помещение (подвал, кладовка, балкон и т.п.) также можна использовать для хранения пуэра, однако необходимо особенно тщательно убедиться в том, что это помещение соответствует вышеперечисленным условиям.
Для небольшой коллекции достаточно выделить полку в шкафу (без посторонних запахов!) или взять коробку или корзину с крышкой (снова без сильного запаха!), сложить в нее пуэр и поставить на шкаф или в другое удобное место. В случае большей коллекции для хранения можно выделить целый шкаф. Наличие шкафа (полки, коробки, корзины) позволит защитить пуэр от долгосрочного влияния света.