Производитель: фабрика Цай Чэн
Код товара: 01021
Вес: 250 гр
Доступность: На складе
390 ₴

Доступные опции

Подобно другим готовым пуэрам фабрики Цайчэн, например Юбилейному блину, этот кирпич изготовлен из листа древних чайных деревьев. Такой лист дороже листа культурных плантаций, где растут кусты или молодые деревья. И поэтому, исходя из экономических рассуждений, большинство шу пуэров изготавливаются именно из более дешевого плантацонного сырья. А листья со старых и древних чайных деревьев зиспользуется, в основном, в шэн пуэрах - это исключает риск испортить дорогой лист во время ферментации. Однако фабрика Цайчэн использует великолепное сырье во всех своих пуэрах - как шэн, так и шу. В частности этот кирпич изготовлен из листьев, собранных с древних чайных деревьев на собственной плантации фабрики в местности Цяньцзячжай. Чайные деревья в Цяньцзячжай растут в естественных условиях на высотах 2000-2800 метров над уровнем моря.

А среди них - и знаменитый "Король чайных деревьев" высотой более 25 метров и возрастом 2700 лет! Листья, собранные весной 2014 года, были ферментированні в 2015 и еще год выдерживались в рассыпном виде перед тем, как в августе 2016 их спрессовали в эти кирпичи. Листья в кирпиче достаточно крупные, 7-9 размера (по пуэрной шкале размеров, где 1 - самые нежные, 9 - самые большие листья). Встречаются также и хуан пянь ("желтые листочки" - перезрелые листья, которые частично утратили свою сочность) и даже небольшое количество черешков. Такая сравнительно невысокая сортность листа позволила удешевить этот чай. Но основной причиной его уникально низкой цены является решение фабрики продавать этот чай так дешево в рекламных целях. На наш взгляд качество этого чая и его вкусовые характеристики заслуживают цены по крайней мере в два раза выше. Возможно через несколько лет чаи этой фабрики подобного уровня качества и будут стоить в несколько раз дороже, а пока что у нас есть возможность наслаждаться этим великолепным чаем за совсем небольшие деньги. А наслаждаться есть чем - чай имеет мягкий, чистый и сбалансированный вкус с древесными, сливочными и шоколадными нотами.

В целом шу пуэры фабрики Цайчэн получились очень удачными. И это не только наши личные впечатления, но и позитивные отзывы наших покупателей про точа из Сигуй (распродан), Биндао и Лаобаньчжан, а также про Юбилейный блин. Кроме отличного сырья, тут сыграла роль также и улучшенная технология ферментации, введенная на фабрике недавно. Для усовершенствования технологии фабрика Цайчэн пригласила технолога, который около 20 лет занимался ферментацией шу пуэров на знаменитой фабрике Мэнхай. И последний, очень важный фактор - это чистая горная вода, которая используется при ферментации шу пуэра и существенно влияет на его вкус. Новая фабрика Цайчэн расположена неподалеку от знаменитой горы Веньданьшань (гора Помело). Вокруг фабрики - естественная экосистема лесов (в частности много и чайных деревьев) и прекрасная чистая и сладкая вода.

Молодая фабрика Цай Чэн находится в уезде Цзингу, что в округе Пуэр (бывшее название Сымао). Это небольшая фабрика, которая сосредоточена на маленьких партиях чая, в которых используется лист с плантаций старых чайных деревьев разных микрорегионов Юньнани. Цай Чэн начинали свою деятельность во второй половине 2000-х годов как группа энтузиастов пуэра - они выбирали небольшие партии чая, которые затем по их заказу прессовались на фабрике Сун Мао и продавались под брендом Цай Чэн. В 2011 году они выросли до собственной небольшой фабрики в уезде Цзингу. Нам импонирует подход этого производителя, когда для каждого пуэра четко обозначается и контролируется происхождение чая из небольшой микрозоны (вместо смешивания листа из разных микрозон и деревьев разного возраста в одну большую партию, что характерно для многих пуэров крупных производителей). Кроме того контролируется приблизительный возраст деревьев, и листья с более молодых и более старых деревьев разделяются на разные конечные продукты, имеющие также и разную цену. Последняя составляющая концепции Цай Чэн - это собственноручная дистрибуция своего чая, что позитивно сказывается на его конечной цене.

Собрано/изготовлено: 2016
Регион сбора: местность Цяньцзячжай, уезд Чжэньюань, округ Пуэр (Сымао)
Перевод: древние деревья, выдержанный аромат
Тип: шу (готовый, черный)
Масса: 250 грамм

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!