Производитель: фабрика Цай Чэн
Код товара: 01002
Вес: 100 гр
Доступность: На складе
170 ₴

Доступные опции

Цяньцзячжай — горная местность в округе Пуэр, где растет много старых чайных деревьев. На высотах от 2000 до 3100 метров встречаются живописные пейзажи, густые леса и многочисленные водопады, один из которых, Да Дяо Шуй (Большая висячая вода), имеет высоту около 100 метров. Еще одна местная знаменитость — «Король чайных деревьев». Это чайное дерево, высотой более 25 метров, растет на высоте 2450 метров, и возраст его оценивается в 2700 лет! В Цяньцзячжай, на высотах 2100–2400 метров, находится одна из собственных плантаций чайных деревьев фабрики Цайчэн. Лист первого весеннего сбора (Мин Цян) 2013 года с этой плантации и стал сырьем для Маленького блина из Цяньцзячжай. Среди листьев можно встретить небольшое количество хуан пянь («желтых листочков» — больших перезрелых листьев, которые уже не такие сочные, как молодые). Однако, основу блина составляют сочные листики 3–5 размера (по пуэрной шкале размеров, где 1 — самые маленькие листочки, а 9 — самые крупные), собранные с древних деревьев этой плантации. У чая великолепный, хотя и не очень яркий, аромат — светлые фрукты и цветы с почти незаметной дымной, точнее даже прожаренной, ноткой. А вкус напитка отличается мягкостью, легкими цветочными и фруктовыми тонами и пикантной горчинкой, быстро переходящей в сладкое послевкусие. Интересно, что такой вкусовой баланс вызывает ассоциацию с парным молоком, поэтому так и хочется назвать этот чай «молочным»! Хороший шэн пуэр, который подойдет для того, чтобы пить молодым или для недолгого хранения (около 5 лет или чуть больше). Молодая фабрика Цай Чэн находится в уезде Цзингу, что в округе Пуэр (бывшее название Сымао). Это небольшая фабрика, которая сосредоточена на маленьких партиях чая, в которых используется лист с плантаций старых чайных деревьев разных микрорегионов Юньнани. Цай Чэн начинали свою деятельность во второй половине 2000-х годов как группа энтузиастов пуэра — они выбирали небольшие партии чая, которые затем по их заказу прессовались на фабрике Сун Мао и продавались под брендом Цай Чэн. В 2011 году они выросли до собственной небольшой фабрики в уезде Цзингу. Нам импонирует подход этого производителя, когда для каждого пуэра четко обозначается и контролируется происхождение чая из небольшой микрозоны (вместо смешивания листа из разных микрозон и деревьев разного возраста в одну большую партию, что характерно для многих пуэров крупных производителей). Кроме того контролируется приблизительный возраст деревьев, и листья с более молодых и более старых деревьев разделяются на разные конечные продукты, имеющие также и разную цену. Последняя составляющая концепции Цай Чэн — это собственноручная дистрибуция своего чая, что позитивно сказывается на его конечной цене.

Собрано/изготовлено: 20 мая 2013
Регион сбора: местность Цяньцзячжай, уезд Чжэньюань, округ Пуэр (Сымао)
Перевод: маленький блин (из) Цяньцзячжай
Тип: шэн (сырой, зеленый)
Масса: 100 грамм

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!